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      中國哪里的早餐最最最好吃?看完我連夜買了機票!

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      說到早餐,你會想到什么?


      中國地域遼闊,各地美食迥然不同。


      從北到南,從西到東,每個城市都有獨屬于自己的美食符號。


      但最能體現一座城市特色的還是清晨熱氣騰騰的早餐。


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      “人間煙火氣,最撫凡人心?!痹绮褪且粋€城市煙火的開始,也承擔著安撫空置了一整晚的胃的重任。


      不管你昨晚加班到凌晨幾點,早上的一碗熱粥、一根油條就能讓你滿血復活,感嘆人間又值得了。


      早餐如此重要。那么,全國各地的人早餐都吃什么東西呢?


      不同地方的人早餐習慣又有什么不同?


      快來跟著局局子看一下吧!


      01
      江浙滬·精致


      包郵區的早餐除了品種豐富多彩,更多的是骨子里的精致。


      揚州


      全國有吃早茶習慣的,除了廣東就是揚州。


      “早上皮包水,晚上水包皮”似乎就是對揚州又慢又精致最好的詮釋。


      不僅食材會根據時節不同而變化,還有特地為早茶開設的茶社。


      那一份平平無奇的大煮干絲,是揚州人必點的,也是揚州師傅卓越刀工的展示。


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      南京


      江湖傳言“沒有一只鴨子能活著游出南京”,當然南京人的早餐也和鴨子脫不開關系。


      一碗實在的鴨血粉絲湯是冬季最能溫暖人心的存在,喝上一口,鮮味濃郁,口感醇香,十分上頭!


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      蘇州


      蘇州人的最愛,便是那碗“頭湯面”。蘇州作家曾這樣說過,“早晨的一碗面,比早晨的懶覺要緊得多”。


      剛煮好的頭湯面,鍋內是熱氣騰騰的,湯也是清澈鮮美的,還有著豐富多樣的澆頭可以選擇。


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      杭州


      “老板,來一碗片兒川,寬湯、重青、油渣要過橋?!斑@仿佛是杭州人早上的默契。


      ”寬湯”指的是多放面湯,與之相對的是“緊汁”;“重青”指的是多加蔥花,與之相對的是“免青”;“過橋”指的是配菜另擺一盤,與之相對的是“底澆”。


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      湖州


      提起湖州,因為太湖產出的魚蝦極其鮮美,開始使用湖州這個名字。


      在湖州,有宋慶齡獨愛的湖州大餛飩,金庸筆下的枕頭粽,還有每天早起必吃上過舌尖中國的長興干挑面!


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      上海


      平淡卻不平凡的四大金剛,是上海人的早餐之初。


      四大金剛當然不是佛寺里的天神,油條、粢飯團、大餅、豆漿卻每天給他們輸入神力,一輪下來精神百倍。


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      02
      廣州·早茶


      說起早餐,便不得不提廣州的早茶。


      一壺茶配上幾籠點心,難得和父母家人坐在一起一聊就可以聊一上午。


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      廣州的早茶,并不局限于某類食物,走進茶樓看見菜單上琳瑯滿目的菜品,有種萬物皆可食的氣魄。


      蝦餃、燒賣、叉燒包、蛋撻是早茶點心的四大天王。


      腸粉、云吞面、艇仔粥、奶黃包等等大中小點心,說是有100種也不過分!


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      吃一次熱鬧非凡的早茶,聊一次親密無間的話語,真是太太太治愈!


      03
      湖北·過早


      在湖北,早餐稱為“過早”,而“過早”堪稱一項聲勢浩大的運動!


      每天清晨的老字號到街頭巷尾,都是滿滿的“過早”氣氛!


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      熱干面,不僅是湖北武漢人的標配,還是所有武漢人的情懷所在。甚至,早上吃熱干面的速度是從小就開始訓練的。


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      有豆皮、面窩、歡喜坨、糯米包油條等幾個月都可以不重樣!甚至,每條街上都有拿得出手的著名早點。


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      武漢“豆皮”的吃法,區別于任何一座城市。


      此豆皮是用綠豆和大米混合磨漿制成,在豆皮中加入糯米、肉丁、香菇、蝦仁等,各家都有各自的餡料。


      豆皮在煎鍋中冒著“滋滋”的聲響,撫慰了城市中起早的人兒。


      04
      湖南·嗦粉


      湖南人對于嗦粉有多愛呢?江湖上有這樣一個傳言:


      如果你約一個湖南妹子“走,嗦粉克!”


      她依然無動于衷,那我勸你還是放棄吧。


      畢竟,都動用到米粉了你還是撩不動她的心。


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      嗦粉,就是每個湖南人早起必須要做的事情。


      米白色的粉用清水汆燙,紅油滾過的臊子往上一淋,在撒上翠綠的蔥花,這就是湖南米粉基本款的模樣。


      除此之外,還有各種鹵粉、酸辣粉、扁粉、牛肉粉等等任君選擇,無論是選擇困難戶還是專一控,都能吃上好吃的粉。


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      一碗熱氣騰騰的米粉,喚醒著每個湖南人的靈魂。而五花八門的配菜“碼子”又是米粉的精髓之在。


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      爆炒的蓋碼,熱辣的湯汁,從嗦下第一口米粉開始米粉就把味蕾徹底攻陷。


      心和胃同時得到撫慰,令人上頭!


      05
      河南·胡辣湯


      胡辣湯,是河南最具代表性的早餐,在這碗湯中,胡椒的味道得到了最極致的體現。 


      想讓河南人起早,胡辣湯,通常比鬧鐘更有力量。 


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      點上一碗胡辣湯,再來兩根油條或生煎,便是河南人早上的標配。湯汁的咸辣浸入到油條里層,咬一口,真是上頭??!


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      雖是外人看來的黑暗料理,確是最為正宗的河南味道。


      06
      天津·煎餅果子


      說起天津,除了相聲,大家還能想到的應該就是煎餅果子了。


      在鐵鐺攤個煎餅,打個雞蛋,撒上蔥花,甜面醬醬豆腐各來一刷,再依你要求小刷一點辣椒,放上果篦兒,一翻一折煎餅果子就出爐了。全程不超過2分鐘。


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      天津人吃煎餅果子自帶雞蛋,這是打小留下的習慣。


      攤主不是沒有雞蛋,但天津人更習慣自己帶。


      一個蛋是正常,倆蛋才是輕奢的標配。


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      即便此刻大西北風刮得颼颼的,牙齒里果篦的酥脆和雞蛋的軟嫩,舌尖腐乳大醬的鮮甜咸和嘴里吐著的熱蒸氣… 得嘞,上班去!


      07
      四川·抄手


      都說四川人過得很悠閑自在,但是,四川人在吃喝玩樂上絕不馬虎。


      尤其是吃東西這件事上頗有研究,所以才有這么多五湖四海慕名而來的老饕們。


      走在四川的街頭,早上賣得最好的便是那碗“紅油抄手”!


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      更加類似于江浙滬這邊的餛飩,但抄手的皮會更加薄且清透,吃上去會更加入口。


      將紅油在其中拌開,辣味香味直接讓人食指大動!


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      吃上這樣的一碗“紅油抄手”,開啟四川人火辣熱情的一天。


      當然,好吃的四川遠不止一碗抄手。


      擔擔面等各類名小吃早就稱為四川的美食名牌。


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      不愧是火辣辣的四川。


      08
      其他地區·硬貨


      “早餐是一個城市的靈魂”這句話放在江南,靈魂就是花樣繁多的哆啦A夢,而在下面這幾個地方,這句話必定是腱子肉十足的阿拉丁燈神,硬貨頻出。


      貴州


      “三天不吃酸,走路打躥躥“。


      酸湯粉之于凱里人大概就像螺螄粉之于柳州人了,嘬口粉吸口湯,貴州人美味快樂的一天就開始了。


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      酸湯粉的精髓在于老板凌晨起來熬制的湯。


      首先需要精心挑選湯底,必須選用本地的小西紅柿,然后混合高湯熬制,做出來的湯又鮮又酸,喚醒一整天的味蕾。


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      萬博粉館之所以能征服無數食客味蕾,根源在于莫老板用西紅柿與青椒精心調制的番茄醬。


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      在小碟中放入香蔥、辣椒面、折耳根,軟彈香滑的米粉,加上一勺秘制番茄醬拌勻,再喝上一口酸湯,棒極了!


      陜西


      說起美食那肯定少不了陜西,有人說陜西的早餐一年都可以不重樣。


      肉夾饃、油茶麻花、肉丸胡辣湯、甑糕…..每一道都是可以讓人留下口水的程度。


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      內蒙


      在內蒙最鎮得住場面的,就數手抓肉了。


      “金杯銀杯斟滿酒,雙手舉過頭,炒米奶茶手扒肉,今天喝個夠?!?/span>


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      手抓肉和炒米奶茶的組合是生活在草原上的牧人最常和喜歡的硬早點了。


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      新疆


      烤包子,把肥瘦均勻的羊腿肉、當地香氣濃烈的孜然皮牙子(也就是洋蔥)均勻攪拌,再用油脂豐饒的羊肉讓食材交融。


      在馕坑里構建起足以撐起一個早晨的肥美,再貧瘠的胃口,也會為之動蕩。


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      中國的早餐還有很多很多,這里也不一一列舉了,也難怪《早餐中國》的導演說要拍100集。


      不過可能紀錄片還沒拍完,口水就先流光了。


      盤點了一部分中國人的早餐后,局局子不得不佩服中國人的智慧。


      “靠山吃山,靠水吃水,“一方水土養育一方人?!?/span>


      從祖祖輩輩開始,中國人就學會了因地制宜,在不同的地域環境下、不同的民族風俗中,形成富有特色的飲食文化。


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      不僅如此,中國人還積累了燒、炸、烤、燴、熘、爆、煸、熏、鹵、煎等100多種烹調技藝,形成各式各樣的菜系和類別,據不完全統計,全國各式菜肴多達一萬多種。


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      中國美食究竟有多豐富呢?


      據說一位老外曾發誓一年內吃遍中國美食,結果三年過去了,他還沒吃遍四川!


      在外國人的眼中,中國就是美食的象征,吸引著無數外國游客來中國旅游,品嘗地道的中國特色。


      有位老外評價:因為火鍋我都想移民中國了。


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      在這,局局子想感慨一下:生活在中國,實在是太幸福了!


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